天然の子持ち鮎を食べに富山の「鮎芳(あゆよし)」へ行ってきました

大人の高級な食べ物というイメージがある鮎。

わたしは、もうとっくに大人だけど、高いというイメージが先行してなかなか食べられませんでした。

以前、ご近所の方から、犀川の鮎をいただき、塩焼きで食べたら、香りが独特でとても美味しかったのです。

もう一度、あのおいしさを味わいたい！と思い、お値段の手頃な富山の鮎芳さんへ足をのばしました。

天然鮎と養殖鮎の違いは？

天然鮎には、独特の「香り」があります。

鮎が食べられる期間は？

地域によって違います。

富山県の鮎芳さんの場合は、4〜11月。

天然鮎の「鮎芳」へのアクセスは？

今回、うかがった「鮎芳」は、神通川流域、富山から高山へ抜ける、国道41号線 沿線の道の駅 細入の裏手にあります。

鮎の塩焼きを食べてみたよ！

富山で、8月のお盆明けは子持ち鮎でした。


炭火の遠火で焼かれています。


調べてみると、鮎の香りを楽しむためには、6月ごろの若鮎がいいのだとか。

わたしは、骨や頭を残してしまったけれど、全部食べられたみたいです。


テーブルには、酢が卓上に置いてあったので、お好みでかけて食べると味が引き締まって食べやすいかも。

子持ち鮎をお持ち帰りした後の食べ方は？

子どもたちにお土産に買って帰ると、「おいしい、おいしい」とたべてました。

持ち帰って食べる場合は、コンロに付属の魚焼きグリルで、温める程度でいいそうです。

電子レンジは、ラップなしでどうぞ。

骨は骨酒に利用できます。

まとめ

富山の鮎といえば、庄川が有名ですが、お値段が高い、、、。

地元の方は、友人、知人が釣ってきたおすそ分けをいただくようです。


鮎の食べ方って、骨まで食べるとか、酢で食べるとか、いろいろあるんですね。

余談ですが、元魚屋さんの患者さんと話していたら、雨の日の翌日の鮎は、砂がジャリジャリしているから気をつけて！ということです。

なんでも、鮎は川が増水して流れが速くなっているので、流されないように砂を飲むそうです。(川が普段通りに戻ったら、砂を吐きます。)


とにかく、子持ち鮎は美味しかったです！

(鮎の香りを楽しむためには、春先の若鮎で、リベンジします！)

店主いわく、金沢からわざわざ鮎を食べに来る人は、わたしだけではないということです。