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10分で作る!急いでいるときのゆで卵の作り方、むき方は?

投稿日:2018年8月18日 更新日:

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お弁当のすき間おかずに困ったら、ゆで卵や、プチトマトを入れているめるぐるです。


あと10分!

急いでいるときに限って、卵の殻がうまくむけなくて、イライラします。


お湯になにかを入れるとか、卵の鮮度によるとか、いちいち考えたりするのは、どこまでも面倒くさがりな私には、できません。

茹でる前に、卵をたたくとか、穴を開けるのは、慣れないと、沸騰したときに、白身が出てくる可能性があります。


面倒くさがりの、自分の究極に簡単な方法は、

ゆでて粗熱がとれた卵を、全体をたたいてヒビを入れたら水の中でむく、です。

水道水を当てながらでもいいです。



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ゆで卵の作り方



ゆで方には、諸説あります。

常温の卵を沸騰したお湯に入れる場合もあります。

鍋に入れる水の量が、2cmと少ない場合でもいいし、卵にヒタヒタでもいいのです。

私は、沸騰してから弱火で6分ゆでて、適当に放置していました。

映像は、沸騰してから中火で4分ゆでて、8分放置です。





常温の卵を水からゆでて、沸騰してから時間を測った場合の卵のゆで加減は

固ゆでは、10〜12分

やわらかめは、6〜7分

トロトロは、3〜4分





急いでいるときのゆで卵のむき方



卵が茹であがったら、お湯を切って、卵にヒビを入れます。

茹であがったばかりの卵は手に持てないので、粗熱をとってからでもいいですよ。

ヒビを入れたところに水を入れながら(流水をかけながらでも、ボールの中で水につけながらでも)むいていきます。

そうすると、殻に白身がくっついてきて、卵がボロボロになることはありません。


半熟たまごでもむき方は同じです。


ビンに入れてシャカシャカ振ると早くむけるけれど、半熟たまごの場合は力加減によって、卵がこわれないか心配です。





私は、ゆでる前に叩かずに、冷蔵庫から出したらそのままゆでて、むいています。

こうしなければできない!というわけではありません。

殻と白身の間に水を入れるつもりで、やってみてくださいね。


まとめ



常温の卵を水からゆでて、沸騰したら6〜7分で、やわらかめのゆで卵ができます。

むき方のコツは、流水もしくは水の中で殻と白身の間に水を入れるようにむきます。

そうすれば、8〜10分でゆで卵が完成です!


注意)鍋の大きさは、常識的な大きさで考えてくださいね。

卵を何個ゆでようが、基本的なゆで時間は同じです。

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